一滴川酒里，有多少科技含量？目前，四川白酒产业获国家级、省级科技进步奖数、质量管理奖数、专利授权数稳居全国首位。正如经济和信息化厅相关负责人所言：“让川酒插上科技的翅膀，传承千年的酿造技艺才能‘活’在当下。”

　　“历年国家级、省级科技进步奖获奖名单上，不乏川酒企业的身影。”四川中国白酒金三角协会相关负责的人介绍，近年来在四川，许多白酒酿造关键技术不断取得新突破，这背后，是川酒创新平台的有力支持。

　　一系列川酒创新平台涌现：国家固态酿造工程技术研究中心、国家白酒产业计量测试中心、中国轻工业浓香型白酒固态发酵重点实验室、国家酒类及加工食品质量监督检验中心……

　　产业链创新水平逐步提升。经济和信息化厅相关负责的人介绍，通过引入数字化的经济领域优势企业及创新团队参与白酒产业重点项目，四川推动区块链、大数据、物联网等技术在我省酒产业原粮种植、生产酿造、资源循环等环节落地生根。

　　产业创新创造能力持续提升。四川通过稳步推动产、学、研、教创新平台同步建设，引领建成中国白酒产业学院、中国酒业工匠学院。在川酒产业合作名单上，中国食品发酵工业研究院、中国农业大学、江南大学等业内知名高校和科研院所在列。

　　7月下旬，记者来到四川泸州白酒产业园区，生产车间里，却没看到印象中酒企工人“挥汗如雨”的场面——起窖、上甑等工序，如今均由机器操作。园区相关负责的人介绍，2019年，园区内首个酿酒自动化生产线项目竣工投产，出酒率提高5%—10%（其中优质酒率提高5%）、节约人力70%以上、节水50%，同时，关键工序安全生产自动化诊断能力显著提升。

　　川酒，正开启智能酿造新时代。经济和信息化厅相关负责的人介绍，通过推动全新信息技术与传统酿造技术深层次地融合，川酒产业“数字化、智能化、绿色化”转变发展方式与经济转型成效全国领先，一批标志性、支撑性、引领性集群项目蓄势待发。

　　一系列标杆效应开始显现：五粮液智能包装仓储一体化项目稳步推进，建成后可形成行业领先的包装规模能力；泸州老窖白酒智能化生产车间、包装车间多次荣获国家标杆典型；郎酒建成白酒行业首个国家工业互联网标识解析节点，标识注册量居全国白酒行业首位……

　　川酒智能酿造蒸蒸日上，得益于核心装备的支撑，这既包括自动上甄机器人、自动蒸馏系统、摊晾喂料机等白酒酿造专用成套装备，还有新一代信息技术与制曲、发酵、蒸馏、勾调、存储、检验等传统酿造环节深层次地融合的软硬件设施设备。

　　这背后，是四川具备比较优势的装备制造产业。“我们积极地推进四川优质白酒和四川装备制造两大行业对接融合，形成一批有订单、有市场、可以在餐饮等领域复制推广的设施设备。”经济和信息化厅相关负责这个的人说，四川装备制造产业优势在川酒发展、中国酒业发展中的作用将会越发凸显。

　　我省酒企正通过大数据识别进行数字化营销尝试，通过构建物联网系统、大数据平台、可视化中台等创新性应用推动酒业知识产权保护、持续提升企业销售服务水平和质量追溯管控能力。

　　同时，我省酒企还积极顺应消费升级新趋势，致力新消费场景打造，建立覆盖主流电子商务平台的运营网络和管理体系，实现传统渠道和新兴渠道的深层次地融合发展；借助区块链技术助力酒类数字收藏品建设，为高端白酒提供智慧数字化消费新模式。

　　“很多人都说酒是传统行业，好像和科技没什么关系，其实不然。”经济和信息化厅相关负责这个的人说，川酒的高水平质量的发展必须紧紧依靠行业科技。

　　而创新，离不开有突出贡献的公司不断探索前行的情怀和持之以恒的投入。有突出贡献的公司要以科学技术创新为引领，积极开展生产线前中后端的创新和改造，推动行业共性关键核心技术突破，加速推进科技成果落地转化，强化数字理念引领和数字技术应用，激发产区与产业协同发展活力，形成大中小微企业融通发展的良性生态，着力夯实产业集群发展根基。

　　经济和信息化厅相关负责的人介绍，在“科技川酒”的打造中，四川将充分的发挥全国唯一优质白酒“产、学、研、教”高能级创新平台优势，持续激发产业数字活力，推动全新信息技术与传统酿造技术深层次地融合，全方面提升工艺流程、生产装备、过程控制、质量追溯等方面的信息技术集成应用水平。

　　进入新阶段，川酒产业创新路径已然清晰——川酒将积极开展白酒品质提升、智能酿造、绿色生态酿造等领域关键技术攻关，不断强化数字理念引领和数字技术应用，积极推动新一代信息技术与传统酿造技术深层次地融合，实施川酒数字化、智能化转变发展方式与经济转型，全面构建产业融合发展新生态。

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